Manuel A. F.

lunes 17 de diciembre

En este dia hice por primera vez pan. Durante toda la semana estuvimos moliendo trigo bueno para hacer harina , salio harina integral , porque conserva todos los ingredientes del trigo.

Cuando queremos hacer pan, primero mezclamos el agua y el azúcar, después le ponemos la levadura, moviéndola con un tenedor, hasta que quede muy homogénia.

hemos preparado también la harina poniéndole mantequilla y un poco de sal.

Hacemos la mezcla de todos los ingredientes,amasándola de manera vigorosa durante 15 minutos. la dejamos reposar 20 minutos tapándola con un trapo limpio y húmedo.

Cuando levantamos el trapo, veremos que la masa ha fermentado doblando de volumen.

Volvemos a amasar otra vez durante 5 minutos de manera intensa , para expulsar todo el gas y

desarrollar el gluten , y la dejamos reposar durante 30 minutos.

El horno tiene que estar a 230º, metemos el pan durante 20 minutos o un poco mas, hasta que este dorado.